Hüttenkäse mit Gemüse und Couscous

In unserem Rezept der Woche gibt es dieses Mal die Extra Portion Eiweiß und viele Vitamine aus Tomaten, Radieschen, Gurken und Zwiebellauch. Ein paar frische Kräuter, Salz, Pfeffer und Olivenöl – und fertig. Wer mag, kann das Gericht mit Couscous (gibt es statt aus Weizen auch aus Kichererbsen) ergänzen.

Mehr zum Thema

Rezept der Woche

So einfach geht selbstgemachter Pizzateig

AOK-Studie

Mehrzahl der jungen Deutschen weiß nicht, wie gesunde Ernährung funktioniert

Interview

„Durch Ernährungsumstellung Kunden besser versichern“

Rezept der Woche

So einfach geht selbstgemachter Pizzateig

AOK-Studie

Mehrzahl der jungen Deutschen weiß nicht, wie gesunde Ernährung funktioniert

Interview

„Durch Ernährungsumstellung Kunden besser versichern“

Das benötigen Sie:

• eine Packung Hüttenkäse
• ein paar kleine Tomaten
• ein paar Radieschen
• eine halbe Gurke
• Zwiebellauch
• Frische kräuter nach Geschmack (z.B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch)
• Salz Pfeffer
• etwas Olivenöl
• eine halbe Tasse Couscous

Und so geht’s

• Couscous mit heißem Wasser (etwas mehr als die Menge Couscous) anrühren und ziehen lassen
• Den Hüttenkäse in eine Schüssel (zum Beispiel eine Müslischale) umfüllen, umrühren, nach Geschmack bereits Salz und Pfeffer dazu
• Gurke in Scheiben schneiden
• Tomaten halbieren oder vierteln
• Radieschen ebenfalls halbieren oder vierteln
• Zwiebellauch in kleine Ringe schneiden
• Alles in die Schüssel geben, eventuell nochmals Salz und Pfeffer, Kräuter darüber streuen
• Couscous dazu und genießen!